北方“地下四合院”的年味儿

　　谈笑声、嬉闹声、油炸声……春节邻近，在山西省运都市平陆县杜马乡东坪头村，只闻一片欢声笑语，却不见人影。循声而去，地平线以下七米的地窨院内，村民正挂灯笼、贴窗花、写对联、炸麻花、蒸花馍……年味十足，热闹不凡。

造型各异的花馍摆在土炕上。　罗军 摄

　　地窨院又称地坑院，被称为中国北方的“地下四合院”，距今已有4000余年的汗青。平陆县地处山西省最南端，境内沟壑纵横，自古就有“平陆不服沟三千”的说法。非凡的地形，加之粘稠的土质，形成地窨院。

　　穿过十余米长的门洞，便进入院内。挂灯笼、写对联、炸麻花，村民们聚在一起，告急地繁忙着。窑洞内，蒸花馍、贴窗花……如此场景每年春节城市在地窨院中上演。

红红的灯笼“镶嵌”在地窨院里。　罗军 摄

　　63岁的袁玉绸和几名老太婆认真炸麻花。先把一个个面团在案板上一揉一搓一甩，再放入油锅中炸至金黄，外酥里嫩、香脆适口的麻花即可出锅。这些用自家当的面粉和豆油炸出来的麻花是内地过年不行缺少的一道美食。滚烫的油锅象征着来年日子红红火火，金黄的麻花寓意着来年日子节节高。

　　“小时候，每年春节家中城市炸麻花。由于经济条件欠好，炸得并不多，炸好后放在竹篮里挂在高处，到大年代朔才会每人分一根。当时就以为麻花才是人间的鲜味。”袁玉绸回想。

　　如今，跟着糊口程度提高，馒头、麻花早已不是什么稀罕物。而袁玉绸认为，亲朋挚友聚在地窨院里炸麻花，更有过年的感受。“以前住地窨院的村民都在地面上盖起平房。但年长的村民照旧喜欢住在地窨院，过年才有年味儿。”

绘声绘色的窗花贴在木制窗户上。　罗军 摄

　　“二十八，蒸枣花”，蒸枣花馍是过年较为谨慎的典礼之一。每逢过年，平陆县家家户户都要捏枣山、做花馍。绘声绘色的窗花贴在木制窗户上，造型各异的花馍摆在土炕上，红红的灯笼“镶嵌”在地窨院里，黄土高原上的“地下四合院”一片喜庆祥和。

　　“见树不见人，见村不见房。窑洞土中生，院落地下藏。平地起炊烟，忽闻鸡犬声。绿树蜂拥处，农家乐陶陶。”这一民谣就是对地窨院最真实的写照。2008年，地窨院营造武艺被列入国度级非物质文化遗产名录。

　　如今，每到春节，地窨院里的风俗文化勾当吸引浩瀚旅客前来体验。东坪头村副村长袁雨劳先容，“许多人打电话订农家饭，想感觉在地窨院过年用饭的空气。”打锣鼓、舞龙、点篝火、打铁花……奇特的年俗文化吸引浩瀚摄影喜好者前来拍摄。

村民正在写对联。　罗军 摄

　　摄影喜好者罗军拍摄地窨院已有4年。“我小时候就住在地窨院，8岁后就再也没有住过。4年前，我相识到东坪头村的地窨院生存还较量完整，传统风俗一直没有间断，就抉择拍摄地窨院里的春节，重温小时候的年味儿。”

　　如今，越来越多的人通过罗军的镜头相识地窨院，喜欢地窨院，掩护地窨院。地窨院的年味儿，也在广为传播。(完)

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